• pâte sablée crue
  • Garniture :
  • 2 gros oignons
  • 2 c.à.s. d’huile
  • du sel
  • du poivre
  • 1 c.à.s. de persil haché
  • 1 c.à.s. de concentré de tomates
  • 150 g de fromage râpé
  • 4 œufs
  • 3 c.à.s. de crème fraîche
  • 3 c. à. s. de lait
  • 1/4 de c. à. c. de noix de muscade râpée

Éplucher et émincer les oignons puis les faire suer dans une poêle huilée.Saler, poivrer et remuer continuellement. Ajouter le persil et le concentré de tomates.

Transférer les oignons dans la pâte à quiche et parsemer de fromage râpé.

Dans un bol, battre les œufs, la crème fraîche le lait, saler, poivrer puis ajouter la noix de muscade râpée.

Verser le mélange sur la quiche et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 mn. Servir chaud.