• 600g de courgettes
  • 150g de farine
  • 3 oeufs battues
  • 1/2 cuillère piment piquant
  • 150g de fromage blanc
  • 1 cuillère de coriandre hachée
  • Un peu de menthe sèche râpée
  • 1 citron
  • Un peu de poivre blanc
  • Huile d’olive pour frire
  • Sel

Après avoir lavé les courgettes, les essuyer avec une serviette propre, les couper en filaments.

Dans un ustensile mélanger les oeufs, le fromage blanc, le sel, piment piquant, la farine, enfin les filaments de courgette.

Dans une poêle mettez de l’huile d’olive, ajouter une grande cuillère du mélange, laisser frire jusqu’à coloration des deux faces.