• Les crêpes :
  • 1/4 de litre de lait
  • 2 œufs
  • une pincée de sel
  • une pincée de poivre
  • 1 c.à.s. de beurre fondu
  • 80 g de farine
  • La farce :
  • 3 c.à.s. de champignons noirs
  • 2 c.à.s. d’huile
  • 1 oignon haché sué
  • 200 g de viande hachée épicée
  • du sel et du poivre
  • 1/4 de c.à.c. de cumin
  • 1/4 de c.à.c. de piment doux
  • 100 g de fromage râpé

Battre le lait, les œufs, le sel, le poivre, le beurre et la farine dans un mixeur électrique. Dans une poêle chauffée et beurrée, verser une couche du mélange et étaler en inclinant la poêle afin d’obtenir une crêpe bien ronde. Faire dorer des deux côtés.

Faire ramollir les champignons dans de l’eau chaude. Les rincer, les égoutter et les découper en menus morceaux.Dans une poêle, sur feu moyen, mettre les oignons sués, la viande hachée, les champignons et les épices. Mélanger le tout à l’aide d’une spatule et faire revenir sans cesser de remuer.

Étaler la farce sur les crêpes et les superposer deux par deux. Les enrouler sur elles-mêmes.

Découper en rondelles et placer sur une plaque à four. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 7 mn. ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné. Servir chaud.