• 500g de choux de bruxelle
  • 15g semoule fine
  • 1/2L de lait
  • 50g de beurre
  • 150g de fromage mozzarella
  • 150g de fromage râpé
  • Un peu de muscade râpée
  • Un peu de poire blanc
  • Sel
  • 1 oignon blanc
  • 1 petit verre d’eau
  • Un peu de muscade râpée

Pendant 25mn faire bouillir les choux avec un peu de sel et laissez de côté. Dans une casserole sur le feu mettez la moitié de la quantité du fromage râpé et la moitié de fromage mozzarella en remuant, ajoutez le sel, le poivre, la muscade râpée et laissez mijoter jusqu’à ébullition.

Dans une poêle et sur un feu moyen, mettez le reste du beurre, les choux en remuant jusqu’à coloration, enduire un moule pour gratin de beurre, versez y le mélange de crème béchamelle.

A la semoule puis placez sur la crème les choux, saupoudrez sur la face le fromage mozzarella et le fromage râpé restants et faire cuire au four pendant 25mn.