• 1 kg de choux fleur
  • 1/2 1 de lait
  • 3 grandes cuillères de farine
  • 50g de beurre
  • 200g de fromage rappé
  • Un peu de muscade rappée
  • Un peu de sel et poivre

Après avoir bien nettoyé le choux fleur ébouillantez avec un peu de sel pendant 15mn, prendre un moule de gratin enduire de beurre, placez les choux fleur et laisser de côté.Dans une casserole sur le feu mettez le beurre, ajoutez la farine en remuant, ensuite le lait progressivement en continuant de remuer, en fin le sel,le poivre, la muscade rappée.

Versez cette crème sur le choux fleur,saupoudrez de fromage rappé sur la face,faire cuire pendant 20mn environ.