• des batbouts
  • 250 g d’escalopes de poulet
  • 1 c.à.s. de beurre
  • 1 c.à.c. de moutarde
  • 1 feuille de laurier
  • quelques feuilles de laitue
  • La sauce :
  • quelques cornichons
  • 1 yaourt nature
  • 2 c.à.s. de crème fraîche
  • 1 c.à.c. de vinaigre

Sur feu doux, faire cuire les escalopes avec du beurre, ajouter la moutarde, la feuille de laurier,le sel et le poivre. Une fois la viande cuite, la retirer du feu et l’émincer.

Préparation de la sauce :
Râper les cornichons et les mélanger avec le yaourt puis incorporer la crème fraîche et le vinaigre.Ajouter cette sauce aux émincés de poulet et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

Inciser les batbouts à l’aide de ciseaux, disposer à l’intérieur une feuille de laitue et une c.à.s. d’émincés de poulet à la sauce.

Les escalopes de poulet peuvent être remplacées par des escalopes de veau.